各市州、县市区政府要把食品安全工作摆在首要位置，督促有关部门和单位严格按照《
中华人民共和国食品安全法》等法律法规和政策要求，开展食品安全风险评估，建立食品安全保障机制和食品安全事故应急预案，确保采购、贮存、加工、配送、分餐等各环节的食品安全。县市区政府要指定专门机构，落实专门人员负责农村义务教育学生营养改善计划的食品安全工作。
全省各级餐饮环节食品安全监管部门要会同教育、农业等部门与学校、供餐企业（单位）和托餐家庭（个人）签订食品安全责任书，并安排专人负责，加强对食品原料采购、餐具消毒、设备清洁等环节监督管理。建立食品留样监测制度。坚持食堂从业人员体检制度。建立健全岗位责任制和责任追究制。
四、加强组织领导，确保农村义务教育学生营养改善计划落实到位
学生营养改善工作涉及面广，政策性强，食品安全风险高，加之我省农村义务教育学校现有基础条件和管理力量还很薄弱，实施农村学生营养改善计划情况复杂，任务繁重。各地、各有关部门和有关学校必须高度重视，周密部署，统筹安排，扎扎实实把各项工作落实到位。
（一）明确工作责任。农村义务教育学生营养改善计划工作由省上统筹安排，市州政府指导协调，县市区政府具体组织实施。市州、县市区政府要切实加强组织领导，主要负责人负总责、分管负责人分工负责。要建立由教育部门牵头，宣传、发展改革、监察、财政、农牧、卫生、食品药品监管、工商、质检等部门参与的联合工作组，形成各司其职、各负其责、齐抓共管的工作机制。县市区政府是学生营养改善工作的行动主体和责任主体，负责制订本地学生营养改善工作实施方案和配餐指南，因地制宜地做好学生营养改善计划的实施工作。
（二）创新供餐机制。各市州、县市区政府要从实际出发，多途径、多形式地开展学生营养改善工作。营养餐应由学校食堂提供，不具备供餐条件的学校可向具备资质的餐饮企业、单位集体食堂购买供餐服务，偏远地区在报经教育主管部门和食品药品监管部门同意后，可实行家庭（个人）托餐。供餐内容包括完整的午餐，提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果等早餐或课间加餐。鼓励食品原料采购本地化，通过建立食品生产供应基地、集体采购、与农户签订食品原料供应协议等方式，妥善解决学校食堂副食品、蔬菜供应问题。鼓励有条件的农村学校适度开展勤工俭学，补充食品原料供应，市州、县市区政府要为学校开展勤工俭学提供土地、经费和技术支持。
