四川省食品药品监督管理局转发国家局关于卫生部办公厅2011年全国食物中毒事件情况通报的通知
（川食药监食〔2012〕11号）
各市（州）食品药品监督管理局，巴中市卫生局：
现将国家局《转发卫生厅部办公厅关于2011年全国食物中毒事件情况通报的通知》（食药监办食〔2012〕26号）转发给你们，并结合我省实际，提出以下意见，请一并执行。
一、加强领导，切实提高认识
预防食物中毒是餐饮服务食品安全监管工作的重中之重。各地要切实加强领导，进一步提高对食品安全监管工作重要性的认识，落实好各项防控措施，坚持常抓不懈，切忌思想麻痹，放松警惕。
二、突出重点，强化监管措施
春、夏季是食物中毒的易发季节，特别在第三季度是高发时期。各地要结合本地实际，认真地分析总结本地食物中毒事件发生的规律。针对重点场所、重点环节、重点时段加强对学校食堂、建筑工地食堂、旅游景点、农家乐等餐饮服务单位的监督检查，主要检查食品原料进货验收、索证索票、台帐登记、冷荤等操作间卫生设施的使用和操作行为，要特别加强对农村群体性聚餐的监管和指导，排除隐患，有效预防和控制餐饮服务环节食物中毒事件的发生。
三、联合执法，做好信息沟通
各地要加强与农业、质监、工商等部门的协调配合，层层落实监管责任和工作责任，要掌握“原料－半成品－成品”和“农田－市场－餐桌”各个环节上的食品安全隐患，主动搜索食品安全危险因素，确保各项工作责任和措施落到实处，有效防控餐饮服务环节食物中毒的发生。要进一步加强餐饮服务环节食物中毒事件的信息沟通和报送工作，按照
食物中毒事故处理办法和信息报送的有关规定，落实食品安全事故信息报告分管领导和具体责任人，加强应急值守，畅通报送渠道，确保食物中毒信息报送及时、准确。
四、广泛宣传，提高安全意识
各地要充分利用新闻媒体、咨询活动、培训班等多种形式，针对食物中毒事故季节、人群分布等的特点广泛宣传食物中毒预防控制知识。通过宣传、培训，提高广大人民群众、餐饮服务单位从业人员的食品安全意识，自觉地预防食物中毒事故的发生。
