苏州市卫生局、苏州市食品药品监督管理局、苏州市教育局关于印发学校食堂食品安全专项整治工作方案的通知
（苏卫监督〔2010〕18号）
各市（区）卫生局、食品药品监管局、教育局，苏州工业园区、苏州高新区社会事业局，市卫生监督所，各有关单位：
为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，根据省食品药品监管局 省教育厅《转发国家食品药品监管局 教育部关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》（苏食药监餐〔2010〕141号）精神，结合《苏州市2010年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案》要求，市卫生局、食品药品监管局和市教育局共同制定了《学校食堂食品安全专项整治工作方案》，现印发给你们，请认真遵照执行。
二〇一〇年六月十一日
学校食堂食品安全专项整治工作方案
为切实加强学校食堂食品安全监管工作，保障在校师生的餐饮卫生安全，根据省食品药品监管局 省教育厅《转发国家食品药品监管局 教育部关于深入开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》（苏食药监餐〔2010〕141号）精神，结合《苏州市2010年餐饮服务食品安全整顿工作实施方案》要求，决定从2010年6月至12月在全市开展学校（含托幼机构）食堂食品安全专项整治工作，特制定此方案。
一、整治目标
坚持统筹规划、科学安排、突出重点、综合治理的原则，通过深化学校食堂食品安全整治，巩固餐饮服务食品安全整顿工作成果，进一步增强学校食堂食品安全意识，落实食品安全管理责任，防控食物中毒事件发生，促使学校食堂规范化管理，维护广大在校师生的餐饮卫生安全。
二、整治任务
（一）严查学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
（二）严查是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂餐饮服务许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件后未及时注销许可证等问题；对新开办的食堂，要严格按照《
餐饮服务许可管理办法》规定办理许可，对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的学校食堂，一律不发《餐饮服务许可证》；对因许可条件发生变化，未及时办理变更、延续、补发或注销手续的，责令其及时办理；对未经许可从事餐饮经营的，严格依法进行查处。
（三）严查环境卫生是否整洁。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。
