品种编号：凉拌菜-LC，沙拉-SL。
采样省份：四川-SC。
采样区域：省会城市－SC，地级市－DS，县（县级市）-XC。
表3 环节编号
环节
| 编号
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生食类蔬菜原料
| SC
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水果原料
| SG
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熟肉原料
| SR
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加工用具
| GJ
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餐饮具
| CJ
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制成品
| CP
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（四）检测方法
对致病性微生物的检测为定量检测，可采取快速检测方法初步筛查与实验室确证检测相结合的调查方式，先采用快速检测方法进行初步筛查，对疑似阳性的样品送实验室进行确认定量检测。
为确保品种检测结果的准确性，减少检测误差，对各项指标的实验室确认检测方法标准进行统一规定（见表4）。
表4 各评价指标执行的检测方法标准
检测指标
| 检测方法
| 标准代号
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大肠杆菌O157
| 食品中致病菌检测方法 实时PCR法
| SN/T 1870-2007
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单增李斯特菌
| 内部方法
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金黄色葡萄球菌
| 食品安全国家标准 食品微生物学检测 金黄色葡萄球菌检测
| GB/T 4789.10-2010
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沙门氏菌
| 内部方法
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（五）项目承担单位
四川省食品药品检测所。
三、工作安排及要求
