3、严厉打击定点屠宰厂（场、点）屠宰病死猪、出售病害猪肉的行为。
动物卫生监督机构要按照《
动物防疫法》要求，严格执行动物检疫制度，实行驻场检疫。对进入屠宰厂（场、点）的生猪要严格查验动物检疫证明，屠宰过程中要做好生猪屠宰的同步检疫工作，对无检疫证明的要按照有关规定处理，监督做好病死猪病害猪肉的无害化处理工作。商务主管部门要监督定点屠宰厂（场、点）严格执行生猪入厂检查验收制度，禁止不合格的生猪进入定点屠宰厂（场、点）；要监督定点屠宰厂（场、点），尤其是以代宰为主的定点屠宰厂（场、点）执行屠宰操作、肉品品质检验和无害化处理制度的情况，发现不执行相关规定的，要按照《
生猪屠宰管理条例》规定予以严肃处理，情节严重的，报请市或县级人民政府取消其定点屠宰资格，责任人涉嫌犯罪的，依法移送公安机关查处；发现屠宰病死猪、经营病死猪肉等违法行为，依法移交动物卫生监督机构处理，重大案件移送司法机关查处。
4、严肃查处冷藏运输病害猪肉行为。
商务主管部门要加强对定点屠宰厂（场）冷藏和运输设施的监督检查，防止不法分子用来冷藏运输病死猪、病害猪肉。发现定点屠宰厂（场）为制售病害猪肉提供冷藏和运输设施的，要依法严肃查处；质监部门要联合相关部门开展对社会上冷藏运输设施的专项检查，工商、畜牧部门要对冷藏运输病害猪肉的行为予以严厉打击，涉嫌犯罪的，依法移送公安机关查处。
5、严厉打击经营私宰肉、病害猪肉行为。
工商行政管理部门要加强对猪肉流通环节的监管，加大对集贸市场猪肉销售摊点、社区超市的检查力度，监督其严格执行进货索证索票和建立台账制度，确保市场销售的猪肉均经检疫检验合格；依法打击销售病害猪肉等不法行为。对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关查处。
6、严防私宰肉、病害猪肉和变质猪肉等流入餐饮和食品加工环节。
卫生、食品药品监管和质监部门要监督餐饮单位、集体食堂和肉制品加工企业落实进货索证索票和台账制度，确保所使用的猪肉均来自于定点屠宰厂；严防私宰肉、病害猪肉等不合格肉品进入餐饮和食品加工环节，一经发现，要依法予以严厉打击。
公安部门要严厉查处阻碍行政执法人员依法执行公务的行为。对暴力抗法涉嫌犯罪的，要依法追究刑事责任。
