（一）生猪进屠宰场前产地检疫率100%；
（二）调运的生猪耳标佩带及持证（检疫证）率100%；
（三）病死猪病害猪肉无害化处理率100%；
（四）肉制品加工企业使用的生猪产品100%实行定点屠宰许可或来自定点屠宰企业；
（五）肉制品加工企业100%建立健全台账制度；
（六）定点屠宰率100%；
（七）屠宰企业100%取得《动物防疫合格证》及有关证件；
（八）屠宰企业100%执行《生猪屠宰操作规程》，并实现同步检疫；
（九）屠宰企业100%健全进货、出厂检验制度；
（十）市场、超市销售的猪肉100%来自定点屠宰企业；
（十一）集体食堂、高速公路生活服务区、学校、宾馆等餐饮单位所用猪肉100%来自定点屠宰企业，并建立肉品进货台账；
（十二）市场、超市猪肉销售者100%建立肉品进货台账，公示检疫证明，并向购买者提供购货凭证。
三、工作职责及分工
（一）工作职责
坚持属地管理和“谁主管、谁负责”的原则，严格执行“地方人民政府对产品质量和食品安全负总责、监管部门各负其责”的责任体系。
本次专项整治工作在各级人民政府的统一领导下，由商务主管部门牵头协调，各职能部门各负其责，协同配合。
（二）工作分工
1、严厉打击私屠滥宰。
商务主管部门要联合相关部门，根据私屠滥宰发生的规律，加强对高发时段和地域的巡查，密切注意城乡结合部、私宰专业村（户）和肉食品加工比较集中的区域，严厉查处私屠滥宰、冒用或者使用伪造定点屠宰证书或标志牌的行为，彻底捣毁查获的私屠滥宰窝点，没收私宰肉和屠宰工具。对查获的违法分子依法给予严厉处罚，并实行重点盯防；涉嫌犯罪的，依法及时移送公安机关查处。
商务主管部门要尽快完成定点屠宰厂（场）证书和标志牌换发工作，严肃查处定点屠宰厂（场）出借、转让定点证书和标志牌的行为，并按权限报请市人民政府或县级人民政府取消其定点屠宰资格；对为私屠滥宰提供场所或储存设施的单位或个人，要责令改正，没收违法所得并处以罚款。
2、严厉打击出售病死猪行为。
动物卫生监督机构要强化产地检疫，完善动物疫病标识追溯体系，加强对生猪养殖场（户）的监督管理，防止出售病死猪的非法行为。
