国家质量监督检验检疫总局关于狠抓源头、
严格把关加强食品安全专项整治工作的通知
（2004年6月3日 国质检执[2004]243号）
各省、自治区、直辖市及计划单列市质量技术监督局，各直属出入境检验检疫局：
根据国务院关于继续实施食品“放心工程”、开展食品安全专项整治工作的部署和要求，针对当前食品质量安全存在的突出问题，现就质检系统狠抓食品生产(加工)源头、加大食品质量安全专项整治工作力度，提出如下要求：
一、集中力量，狠抓生产(加工)源头
食品质量安全问题是当前党中央、国务院高度重视，广大人民群众十分关切的大事。被查处的食品质量安全事件，大都与生产(加工)环节密切相关，也与质检部门落实抓源头的监管责任紧密相连。各级质检部门一定要增强紧迫感和使命感，把抓好食品质量安全专项整治、打击制售假冒伪劣食品违法行为，作为当前的首要任务。按照国务院关于食品安全专项整治工作的部署，全系统要进一步统一思想，把食品质量安全专项整治的重点放到狠抓生产加工源头上来。各级质量技术监督部门要紧紧抓住群众反映强烈、社会危害严重的食品质量安全问题，全面履行职责，严格依法行政，坚持四个结合，即监督与服务、整治与建设、治劣与扶优、打击与治本相结合，狠抓源头，标本兼治，严格执法，坚决遏制食品质量安全问题滋生蔓延的势头，务必在年内取得明显的阶段性成效。
二、突出重点，加大质量监督和执法打假力度
(一)突出重点食品。主要是粮、肉、蔬菜、水果、奶制品、豆制品、水产品、白酒、饮料和儿童食品等10类食品，切实解决这些食品质量安全方面的问题和隐患，遏制假冒伪劣屡禁不止的势头。
(二)突出重点区域。一是食品质量安全问题比较突出的城乡结合部等薄弱地区，主要是中小企业及非法加工窝点、小作坊；二是生产比较集中而监管力量相对薄弱的地区和产品质量不稳定的企业；三是食品制假售假活动屡禁不止的区域。
(三)突出生产加工环节。要切实完成好食品质量安全市场准入工作，保证肉制品等新10类食品大中型生产企业的发证率达到90％，完成茶叶等8类食品生产企业必备条件调查。进一步落实食品执法打假“八查八找”任务，重点查处非法使用非食品原料、食品添加剂和有毒有害材料生产(加工)食品的行为。继续加强肉品冷库执法检查和进出口动植物源性食品的检验检疫，落实进出口肉类等敏感商品的质量监控措施。要组织、协调各地检验检疫和质量技术监督两个系统的食品检验检测力量，为食品质量安全专项整治提供技术保障。
