卫生部关于开展2003年春季食品卫生安全保障集中行动的通知
（二00三年四月九日 卫法监发[2003]85号）
各省、自治区、直辖市卫生厅局、卫生部卫生监督中心：
我部开展2003年全国食品卫生安全保障春节大行动以来，各地卫生行政部门以“三个代表”重要思想为指导，积极行动，围绕春节期间食品生产经营和食品市场的突出问题开展突击性监督检查活动，形成打击制售假冒伪劣食品行为的高压态势，规范了节日食品市场，春节期间全国未发生重大食物中毒事故，确保了人民健康。春季以后气温逐渐上升，食品容易腐败变质，季节性食品也将大量上市，为深入持久地开展食品打假专项斗争，我部决定于2003年4月20日到5月20日期间，在全国范围内集中开展2003年春季食品卫生安全保障活动，作为2003年食品卫生安全保障系列活动的第二次统一行动。现将有关工作要求通知如下：
一、统一思想，精心组织
各省级卫生行政部门根据本地情况，在总结前一段工作的基础上，制定具体工作方案，明确任务和责任。各地卫生行政部门要统一思想，发扬艰苦奋斗的精神，充分认识食品安全对社会稳定和人民健康的极端重要意义，在春节食品卫生安全保障大行动基础上，再接再厉，争取取得更大成果。
二、突出工作重点
根据我部食品卫生监督抽检情况，本次活动确定以规范集贸市场食品卫生管理、保障学校集体用餐安全、查处城乡结合部和农村的各种违法生产加工行为为重点，重点旅游地区要加强对餐饮业和旅游景区食品生产经营单位的监督检查。
（一）规范集贸市场食品卫生管理。要以贯彻落实《
集贸市场食品卫生管理规范》为重点，对集贸市场进行一次全面的监督检查，要督促市场举办者认真履行其食品卫生管理职责，协助培训食品卫生管理人员，并实行培训上岗制度。
（二）保障学校集体用餐安全。要以提高学生用餐安全为重点，对学校集体用餐供餐单位和“学生奶”、“豆奶”生产经营单位自身卫生管理情况进行一次检查。会同教育部门检查并督促学校对集体餐、“学生奶”和“豆奶”食品采购建立审查制度，分清各有关部门和单位的职责。
（三）对城乡结合部和农村的食品生产加工场（厂）进行一次排查。重点查处加工厂超范围生产加工、利用假冒伪劣原料加工食品、未经检验出厂等违法行为，对不符合卫生许可证发放要求的要坚决予以吊销。依法查处并取缔无证无照的地下加工“黑窝点”，并探索在农村地区清除非法食品加工的措施。
