4. 冬季刷白，防治病虫害。
5. 采收：茶果色泽鲜艳，发红或发黄，呈现油光，果皮茸毛脱尽，果基毛硬而粗，果壳微裂，籽壳变黑发亮，籽仁现油为成熟标准，霜降前3至4天开始采摘，霜降后7至8天采摘结束，严禁提前采摘。
6. 果实处理：果实采回后，堆放时间不得超过5至6天，要及时脱粒，除净杂物，晒干进仓待榨。
7. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）工艺流程。
1. 粗加工：油茶籽→粉碎→压榨→过滤→毛茶油
2. 精加工：毛茶油→水洗→脱酸→脱色→脱臭→过滤→精炼茶油→检验→灌装→压盖→封口→贴标→装箱→出厂
（五）质量特色。
1. 感官特色：油色清澈黄亮、具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味，澄清、透明。
2. 理化指标：折光指数：1.460至1.464，相对密度：0.912至0.922，碘值：83至89，皂化值193至196，不皂化物≤15，主要脂肪酸组成：饱和酸7至11，油酸 75至87，亚油酸8.8至14。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：
安化黑茶质量技术要求
（一）品种。
云台山大叶种、楮叶齐等。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔150米以上。土壤类型为成土母质以板页岩风化物为主的红黄壤，土壤pH值在4.3至6.0之间。土壤有机质含量大于2.0%。
（三）栽培管理。
1. 种苗繁育：采用无性繁殖。
2. 栽植：时间在晚秋或早春进行，密度每公顷60000至75000株。
3. 施肥：每年每公顷至少施用饼肥1500公斤，化肥施用量不超过每年每公顷180公斤（以纯氮计）。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采摘。
鲜叶采摘般从3月下旬开始至9月底，标准为一芽一叶初展至一芽四、五叶和对夹叶驻稍及同等嫩度其它鲜叶。
（五）加工工艺。
