4. 配料：
（1）蛋白肉加入量≤10%（以湿料重量计）。
（2）清香型白酒。
（3）发酵法生产的酱油。
5. 三晒三凉：灌制后的腊肠半成品在白天经太阳生晒后，经傍晚雾气或露雨再次吸湿，再经晚风吹爽，使腊肠经历油润→湿润→吹爽过程，如此经过三晒三凉，直至形成独特的腊香味。
（三）生产季节。
每年农历立秋至次年清明节前。
（四）质量特色。
1. 感官特色：外形细长，有大坑皱纹，红白分明，腊香味明显，味微咸不太甜，甘香不腻。
2. 理化指标： 蛋白质≥17%，脂肪≤55%，水分≤25％，食盐（以NaCl计） ≤8％，总糖（以葡萄糖计）≤20％，过氧化值（以脂肪计）≤0.50 g/100g，酸价（以KOH计）4≤mg/g，亚硝酸盐（以NaNO2计）≤20 mg/kg， 铅（Pb）≤0.2mg/kg，无机砷≤0.05mg/kg，镉（Cd）≤0.1mg/kg，总汞（以Hg计）≤0.05mg/kg。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
附件4：
融水糯米柚质量技术要求
（一）品种。
当地沙田柚类品种。
（二）立地条件。
土壤以河流冲积物母质发育的潮砂土和砂页岩风化母质发育的红壤土为主，pH值5至6.5，土壤耕作层厚度≥80cm，有机质含量≥2%。
（三）栽培管理。
1. 育苗：从无检疫性病虫害、品种纯正、丰产稳产的母本树上采集接穗，以酸柚作砧木进行嫁接繁殖。
2. 种植时间：秋季或春季种植。
3. 种植密度：每公顷栽植330株至495株（包含授粉树），其中授粉树数量不少于1/15。
4. 施肥：以有机肥为主，配合施用无机肥，结果树每年每公顷有机肥施用量不少于15吨。
5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。
（四）采收及贮藏。
在11月初开始采收，常温下贮藏保质期为5个月。
（五）质量特色。
1. 感官特征：
（1）外观及风味：
项 目
| 规 格 质 量
|
果形
| 呈近梨形，端正。
|
色泽
| 淡黄色。
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果肉及风味
| 果肉汁胞呈米黄色，柔嫩化渣，蜜甜清香。
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