卫生部关于《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》的答问
（2012年5月）
1.《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》（简称《规范》）如何要求并保障托幼机构为儿童提供安全的食物？
答：《规范》依据现有食品卫生相关法律、法规，重点提出对食堂的管理要求，并给出具体可行的依据。要求食堂取得《餐饮服务许可证》，并建立健全各项食品安全管理制度；增加托幼机构食品采购要求和库存食品要求，明确食品加工用具的消毒要求；对留样食品要求提出明确要求。
2.如何保障在托幼机构就餐儿童的营养？
答：《规范》要求托幼机构以《中国居民膳食指南》为指导，参考中国居民“膳食营养素参考摄入量（DRIs）” 和各类食物每日参考摄入量制订儿童膳食计划，定期更换带量食谱；至少每季度进行1次膳食调查和营养评估。保证了儿童平衡膳食的供给，包括三大营养素热量占总热量的百分比、全日热量分配等。以有效促进儿童正常生长发育，预防营养性疾病发生。
3.《规范》对儿童膳食费管理是否有要求，如何保证费用都用在儿童膳食中？
答：《规范》要求托幼机构膳食由专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。工作人员与儿童膳食要严格分开，儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。以保证儿童膳食费用专款专用。
4.《规范》是否对托幼机构提供的饮用水有要求？
答：《规范》明确提出托幼机构应为儿童提供符合国家《
生活饮用水卫生标准》的生活饮用水。保证儿童按需饮水。
5.儿童在托幼机构内进行室内外活动和锻炼，《规范》是否对预防运动安全有要求？
答：《规范》明确体格锻炼要根据儿童的年龄和生理特点开展，并掌握运动强度和运动量；保证儿童运动场地和运动器械的安全，做好场地布置和运动器械的准备；定期进行室内外安全隐患排查；做好运动前、运动中和运动后的医学观察；全面了解儿童健康状况，对患病儿童、病愈恢复期和体弱儿童的锻炼提出要求。
6.儿童入托幼机构要做哪些检查？
答：儿童入园（所）前要到医疗机构进行身高（长）、体重测量，进行眼、耳、口腔、视力检查，和一般内科检查，并进行血红蛋白和丙氨酸氨基转移酶检验。
